Purchasing is among the largest required course in the undergraduate hospitality and culinary arts curriculum. Purchasing for Chefs is a concise treatment of the purchasing principles that teaches students, chefs, and hospitality managers the basic principles of how to purchase goods and services in order to run their businesses effectively.
Produkteigenschaften
- Artikelnummer: 9780471728986
- Medium: Buch
- ISBN: 978-0-471-72898-6
- Verlag: Wiley
- Erscheinungstermin: 09.06.2006
- Sprache(n): Englisch
- Auflage: 1. Auflage 2006
- Produktform: Kartoniert
- Gewicht: 293 g
- Seiten: 208
- Format (B x H x T): 152 x 228 x 12 mm
- Ausgabetyp: Kein, Unbekannt