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Handbuch Milch

Artikelnummer: 9783860220696
Medium: Loseblattwerk
ISBN: 978-3-86022-069-6
Verlag: Behr's Verlag
Erscheinungstermin: 31.03.2014
Ausgabe: Grundwerk mit 61. Ergänzungslieferung. Stand: 07/2016
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Das Handbuch Milch ist das Nachschlagewerk für alle, die beruflich mit Milch und Milcherzeugnissen zu tun haben. Es gibt einen fundierten Überblick über alle wichtigen technologischen, ökonomischen und rechtlichen Anforderungen in der Milchwirtschaft. Verarbeitung, Qualitätssicherung, Vermarktungsaspekte sowie nationale und internationale Rechtsfragen werden in leicht verständlicher Form dargestellt und erläutert. inkl. Broschüre "A.H.Meyer, Lebensmittel heute - Qualität und Recht".

Produkteigenschaften

  • Artikelnummer: 9783860220696
  • Medium: Loseblattwerk
  • ISBN: 978-3-86022-069-6
  • Verlag: Behr's Verlag
  • Erscheinungstermin: 31.03.2014
  • Sprache(n): Deutsch
  • Auflage: Grundwerk mit 61. Ergänzungslieferung. Stand: 07/2016
  • Produktform: Loseblattwerk, In 3 Ordnern
  • Seiten: 2400
  • Ausgabetyp: Kein, Unbekannt

Themen

Autoren/Hrsg.

Herausgeber

Aus dem Inhalt:
- Rohstoff Milch
- Qualität und Qualitätssicherung
- Qualitätsmanagementsysteme
- Mikrobiologische Beurteilung und Nachweise
- Maßnahmen zur Betriebshygiene

- Ernährung mit Milch und Milchprodukten
- Milchbearbeitung
- Milcherhitzung – Verfahren und Effekte
- Nachhaltigkeit – Ethische und konzeptionelle Grundlagen
- Anlagenbezogener Umweltschutz

- Vermarktung von Milch und Milcherzeugnissen
- Milchwirtschaftliche Rechtsfragen:
Kommentierung der Regelungen und Verordnungen