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Der Einsatz von Convenience hat in jeder Küche einen entscheidenden Einfluss auf das Betriebsergebnis. Durch eine Vor- und Nachkalkulation lernen Sie zu beurteilen, wann sich der Einsatz von Fertigprodukten wirklich lohnt! Die richtige Kalkulation von Veranstaltungen, Catering, Außer-Haus-Verpflegung und Banketten wird ebenfalls thematisiert.
Mit dem Ratgeber "Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages" aus der Reihe "Küchenbetriebswirt" verbessern Sie Schritt für Schritt das wirtschaftliche Ergebnis Ihrer Küche und steuern so in eine sichere Zukunft.
Bei Bezug der gesamten Schriftenreihe haben Sie die Chance auf Ihr persönliches Zertifkat zum Küchenbetriebswirt!
Weitere Werke dieser Reihe sind:
- Band 1: Das Küchen ABC
- Band 2: Mitarbeitereinsatzplanung
- Band 3: Kalkulation und Speisendiagnose
- Band 5: Das Erfolgskennzahlensystem
- Band 6: Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen
- Die gesamte Reihe (Band 1-6)
Produkteigenschaften
- Artikelnummer: 9783899474312
- Medium: Buch
- ISBN: 978-3-89947-431-2
- Verlag: Behr's Verlag
- Erscheinungstermin: 26.09.2017
- Sprache(n): Deutsch
- Auflage: Auflage 2008
- Produktform: Kartoniert
- Gewicht: 346 g
- Seiten: 102
- Format (B x H): 210 x 297 mm
- Ausgabetyp: Kein, Unbekannt