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Verkauf durch Sack Fachmedien

Leith / Sloan

Culinary Taste

Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector

Medium: Buch
ISBN: 978-0-7506-5767-9
Verlag: Taylor & Francis Ltd
Erscheinungstermin: 04.11.2003
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Culinary Taste: Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector looks at the factors that influence our culinary tastes and dining behaviour, illustrating how they can translate into successful business in industry.With a foreword from Prue Leith, restaurateur, author, teacher, and prolific cookery writer and novelist, and a list of well-known and respected international contributors from the UK, France, Australia and Hong Kong, this text discusses the issues involved from a multitude of angles.

Produkteigenschaften

  • Artikelnummer: 9780750657679
  • Medium: Buch
  • ISBN: 978-0-7506-5767-9
  • Verlag: Taylor & Francis Ltd
  • Erscheinungstermin: 04.11.2003
  • Sprache(n): Englisch
  • Auflage: 1. Auflage 2003
  • Serie: Hospitality, Leisure and Tourism
  • Produktform: Kartoniert
  • Gewicht: 322 g
  • Seiten: 208
  • Format (B x H x T): 160 x 235 x 12 mm
  • Ausgabetyp: Kein, Unbekannt

Themen

Autoren/Hrsg.

Autoren

Foreword (Leith); Introduction (Sloan); The social construction of taste (Seymour); The postmodern palate: dining out in the individualized era (Sloan); Taste and space: eating out in the city today (Bell); Chic cuisine: the impact of fashion on food (Finkelstein); The shock of the new: a sociology of nouvelle cuisine (Wood); Contemporary lifestyles: the case of wine (Demossier); Shaping culinary taste: the influence of commercial operators(Brookes); Gender and culinary taste (Wood); Developing a taste for health (Fouillé); My most memorable meal ever! Hospitality as an emotional experience (Lashley, Morrison, Randall); Index