Praxishandbuch Functional Food

Das Praxishandbuch Functional Food stellt Ihnen das europäische Lebensmittelrecht in Bezug auf angereicherte Lebensmittel dar und klärt zudem rechtliche Fragestellungen zu ergänzenden bilanzierten Diäten, Health Claims oder der Revision des Diätrechts. Stoffbezogene Rechtsfragen werden eingehend kommentiert und lebensmittelrechtliche Entscheidungen und Urteile thematisch zusammengefasst. Es bietet Ihnen einen umfassenden Überblick über die Wirkstoffe, die in diesen Lebensmitteln enthalten sind und erläutert Ihnen die ernährungsphysiologischen Zusammenhänge.

Es behandelt außerdem Marketing- und Werbestrategien, die hier angewendet werden können. Darüber hinaus stellt es verschiedene Verfahren wie Verkapselung, Emulsionen oder Mikroemulsionen vor, die zur Herstellung erfolgreicher Functional Food-Produkte genutzt werden können. Functional Food ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die sich mit diesem innovativen und wachsenden Bereich der Lebensmittelindustrie beschäftigen wollen.

Das erhalten Sie zusätzlich: • Mit Ihrem Behr’s Online-Modul werden Sie regelmäßig über aktuell geänderte Vorschriften informiert. • Über den integrierten Newsservice „Meldungen & Warnungen“ erhalten Sie stündlich aktualisiert die Nachrichten der wichtigsten Internetseiten zu Lebensmittelrecht, Qualitätssicherung sowie Schnellmeldungen und Verbrauchererwartungen. • In Ihrem Behr’s Online-Modul werden Ihnen regelmäßig weitere Spezialthemen kostenfrei freigeschaltet.

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