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Richter Reis

Reports on the Processing of Exotic Fruits

Medium: Buch
ISBN: 978-3-030-36444-1
Verlag: Springer International Publishing
Erscheinungstermin: 11.12.2019
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This book presents exotic fruit processing as a way to obtaining traditional and innovative fruit products by means of various food processing technologies. Built on the basis of specific, up-to-date and reliable scientific reports, it is a unique document for instructing researchers, processors and enthusiasts in the field of exotic fruit processing.

Produkteigenschaften

  • Artikelnummer: 9783030364441
  • Medium: Buch
  • ISBN: 978-3-030-36444-1
  • Verlag: Springer International Publishing
  • Erscheinungstermin: 11.12.2019
  • Sprache(n): Englisch
  • Auflage: 1. Auflage 2019
  • Serie: SpringerBriefs in Applied Sciences and Technology
  • Produktform: Kartoniert
  • Gewicht: 108 g
  • Seiten: 47
  • Format (B x H x T): 155 x 235 x 4 mm
  • Ausgabetyp: Kein, Unbekannt

Themen

Autoren/Hrsg.

Autoren

Introduction.- Exotic fruits: agricultural, botanical and commercial aspects.- Selected reports on the chemical characterization of exotic fruits.- Traditional Exotic Fruit-Based Products.- Innovative Exotic Fruit-Based Products.