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Milk and Dairy Product Technology

Medium: Buch
ISBN: 978-0-8247-0094-2
Verlag: Taylor & Francis Inc
Erscheinungstermin: 07.01.1998
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Addressing both theoretical and practical issues in dairy technology, this work offers coverage of the basic knowledge and scientific advances in the production of milk and milk-based products. It examines energy supply and electricity refrigeration, water and waste-water treatment, cleaning and disinfection, hygiene, and occupational safety in dairies.

Produkteigenschaften

  • Artikelnummer: 9780824700942
  • Medium: Buch
  • ISBN: 978-0-8247-0094-2
  • Verlag: Taylor & Francis Inc
  • Erscheinungstermin: 07.01.1998
  • Sprache(n): Englisch
  • Auflage: 1. Auflage 1998
  • Serie: Food Science and Technology
  • Produktform: Gebunden
  • Gewicht: 1066 g
  • Seiten: 498
  • Format (B x H x T): 185 x 258 x 31 mm
  • Ausgabetyp: Kein, Unbekannt

Themen

Autoren/Hrsg.

Autoren

Milk as a raw material and food; milk reception; milk processing; milk, milk beverages and cream products; butter manufacture; cheese manufacture; acidified milk products; long-life milf products; whey and whey utilization; cleaning and disinfection in a dairy; water supply and waste-water treatment in a dairy; refrigeration in a dairy; energy supply in a dairy; electricity in a dairy; hygiene and occupational safety.